चना प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है, जो मसल्स को मजबूत बनाने में मदद करता है। ऐसे में इसे डाइट में शामिल करना फायदेमंद होता है। लोग चने को अलग-अलग तरीकों से खाते हैं, लेकिन भीगे हुए चने और खासकर अंकुरित चना ज्यादा लाभकारी माना जाता है।
सुबह के समय अंकुरित चना खाने से शरीर को भरपूर पोषक तत्व मिलते हैं। हालांकि भीगे हुए चने भी सेहत के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन जब चने अंकुरित हो जाते हैं तो इनमें पोषक तत्वों की मात्रा और बढ़ जाती है, जिससे फायदे भी ज्यादा मिलते हैं।
अगर आप अपनी डाइट में अंकुरित चना शामिल कर रहे हैं, तो इसके फायदों के साथ-साथ सही मात्रा जानना भी जरूरी है। रोजाना सही मात्रा में अंकुरित चना खाने से शरीर को बेहतर पोषण और एनर्जी मिल सकती है।
खाली पेट अंकुरित चना खाने के फायदे
हड्डियों को मजबूत बनाए- चना खाना हड्डियों के लिए अच्छा माना जाता है। खासरौत से अंकुरित चने खाने से हड्डी और जोड़ों को मजबूती मिलती है। चना में विटामिन A, विटामिन C और विटामिन D भी पाया जाता है। चना विटामिन K और विटामिन E का भी अच्छा सोर्स है। मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे विटामिन मिनरल हड्डियों के लिए फायदेमंद हैं।
ब्लड शुगर कंट्रोल करे- नाश्ते में खाने के लिए चना अच्छा ऑप्शन है। खासतौर से अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं तो चना आपके लिए अच्छा है। अंकुरित चना खाने से ब्लड शुगर को कंट्रोल किया जा सकता है। भीगे हुए चने जब स्प्राउटेड बन जाते हैं तो इनमें फाइबर की मात्रा काफी बढ़ जाती है। इससे लंबे समय तक पेट भरा रहता है और तेजी से ब्लड शुगर नहीं बढ़ता है।
पाचन में मदद- जिन लोगों को कब्ज, एसिडिटी या पेट फूलने की परेशानी रहती है उन लोगों के लिए अंकुरित चना खाना फायदेमंद साबित हो सकता है। छिलका वाला चना फाइबर का अच्छा सोर्स है। इससे काफी देर तक पेट फुल रहता है और चने को भिगोकर अंकुर निकलने पर खाने से इसमें फाइबर बढ़ जाता है। जिससे कब्ज की समस्या से राहत पाई जा सकती है।
वजन घटाए- चना को वेट लॉस डाइट में शामिल करने के लिए बेस्ट और हेल्दी स्नैक्स माना जाता है। चना में फाइबर और प्रोटीन काफी ज्यादा होता है। इसलिए जल्दी भूख नहीं लगती है। नाश्ते में चना खाने से आप फालतू शुगर, नमक और ऑयल खाने से बचते हैं। जो वेट लॉस में अहम रोल प्ले करते हैं। अंकुरित चना लो कैलोरी फूड है जिसे खाने से मोटापा कम होता है।
बालों और त्वचा के लिए अच्छा- प्रोटीन को बालों, नाखून और त्वचा के लिए भी अच्छा माना जाता है। अंकुरित चने प्लांट बेस्ड प्रोटीन का बेस्ट सोर्स है। इसे खाने से बाल और त्वचा काफी हेल्दी रहते हैं। चना खाने के बालों की ग्रोथ में सुधार आता है। इसमें पाए वाले विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा की चमक बढ़ाते हैं। इसलिए चना खाना बाल और स्किन दोनों के लिए अच्छा माना जाता है।
एक दिन में कितने अंकुरित चना खाने चाहिए?
चना भिगोने के बाद फूलकर बड़ा हो जाता है। आप 1 मुट्ठी काले चने रातभर पानी में भिगो दें। सुबह इन्हें पानी से निकालकर किसी मलमल के कपड़े में लपेटकर गर्म जगह पर रख दें। 2 दिन में चने से अंकुर निकलने लगेंगे। आप एक दिन में 1 मुट्ठी अंकुरित चने खा सकते हैं। आप स्वाद के लिए इसमें पसंदीदा सब्जियां मिलाकर भी खा सकते हैं।
